מה התחליף הטוב ביותר לרוטב צדפות? יש לנו 10 החלפות טעימות
Oliver Strewe/Getty Imagesאתה יודע שרוטב צדפות עשוי צדפות אבל האם ידעת שהסירופ הזה מערבבים אוֹ מרינדה בשר עתיד לאכזב אם אינך מצויד עם המרכיב הסודי הזה? לֹא. תן לנו להיות המדריך שלך כך שתוכל למצוא את התחליפים האידיאליים ביותר לרוטב צדפות (כולל טִבעוֹנִי כאלה) ולא להחמיץ גרם של טעם כשאתה מקציף את המנות האהובות עליך בבית.
אבל ראשית מדוע אכפת לך מרוטב צדפות?
יש לך בקבוק רוטב דגים שבקושי נגעת בצינור חצי שימוש של משחה אנשובי במקרר. אז כשמתכון קורא לרוטב צדפות אתה יכול לתהות מדוע צריך להיות אכפת לך כשיש לך כל כך הרבה תבלינים דגים אחרים שמסתובבים כבר. היתרון של רוטב צדפות נובע מהעובדה שטעמו מתוק וגם מבוך אך לא דגי מדי - כך שהוא מספק את הסחורה מבלי להציף את החיך שלך עם יותר מדי פאנק ים. רק א
10 תחליפים לרוטב צדפות
1. אני רוטב
רוטב סויה חסר את העקביות הסירופית של רוטב צדפות ובאופן לא מפתיע הוא גם חסר את המתיקות. עדיין אוממי הוא שם המשחק כשמדובר ברוטב צדפות והמלח הוא גם לא האויב. נסה להחליף בכמות מעט פחותה של רוטב סויה ולהוסיף קמצוץ (חוסך) של סוכר חום עבור אלטרנטיבה של רוטב צדפות בונפיד.
2. מתוק אני רוטב
בעקבות אותו היגיון כמו מעל וריאציה אינדונזית זו על רוטב סויה קלאסי היא אלטרנטיבה מתאימה לחומר הצדפות. המון טעם אוממי מלוח עם הרבה מתיקות (למעשה קצת יותר ממה שתקבלו מרוטב צדפות, כך שתוכלו בהחלט לדלג על הסוכר החום כאן.) אם אתם משתמשים בו במשורה הדבר היחיד שחסר הוא הרכיכה.
3. רוטב הויזין
חלקים שווים מתוקים ומלוחים זהו אחד התחליפים הטובים ביותר לרוטב צדפות. אבוי יש הבדל בין בריני למלוחים כך שהוא לא סטנד-אין מושלם אבל הוא יעשה את העבודה. ניתן להחליף את כל האלטרנטיבה הזו בכמויות שוות, כך שתוכל עדיין לעקוב אחר המתכון שלך צעד אחר צעד.
4. סויה והויסין
אם יש לך את שני התבלינים הללו זמינים משלבים רוטב סויה ורוטב הויזין ביחס של 1: 1. שוב רוטב צדפות הוא בעצם הביטוי הבלתי ניתן להבחנה של אומאמי, אך חסכנו את הטוב ביותר עבור האחרון והשילוב הזה יגיע הכי קרוב לבדוק את כל התיבות.
5. רוטב טריאקי
רוטב טריאקי הוא בן דודו המתוק והטנג'יר של רוטב צדפות, מה שאומר שהוא מספק מעט פחות אוממי (והמתכון שלך עשוי לדרוש מגע יותר מלח לפי הטעם). אף על פי כן זו דרך נטולת דגים לחלוטין לטעום את רוב כל התערבות ועובדת במיוחד עם ירקות ומנות אורז.
6. רוטב Worcestershire
הרוטב המותסס הנפוץ הזה אורז אגרוף אומאמי עיקרי והוא מיוצר גם עם מולסה וגם אנשובי, כך שהוא מתהדר בטעם דגי מלוח מתוק שיכול לעמוד לרוטב צדפות. עם זאת, רוטב Worcestershire הוא הרבה יותר חזק ויכול בקלות להכריע מנה אם לא נעשה בו שימוש במשורה. ככאלה אנו ממליצים להוסיף רק כמה טיפות למרינדות בשר או סעודות מבוססות בשר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
7. תמרי
תמרי הוא רוטב מותסס נוסף שהופך תחליף נפלא לרוטב צדפות - כלומר מכיוון שיש לו את הטעם האוממי המלוח של רוטב סויה כמו גם אלמנט מתוק ומתוק. והכי חשוב שזה עובד טוב בכל מיני כלים והוא ללא גלוטן כך שזו אפשרות נהדרת לאנשים עם דיאטות מיוחדות.
8. אנשובי
אנשובי (ומדבק אנשובי) מספקים הרבה טעם מלוחים בהירים הדומים למתחם של רוטב הצדפות. עם זאת, הם חסרים את המתיקות של רוטב צדפות ולכן בעת השימוש בתחליף זה תוכלו לשקול להוסיף קמצוץ סוכר לתערובת.
9. משחת שעועית שחורה
אלא אם כן אתה מבשל אוכל סיני בבית, סביר להניח שלא יהיה לך את זה. ובכל זאת, אולי תרצו להפוך את זה למצב מצמד מזווה אם אתם מחפשים תחליף לרוטב צדפות נטול דגים. משחת שעועית שחורה היא פריט מיוחד העשוי משעועית סויה שחורה מותססת שום וסוכר, מה שאומר שהוא פוגע בכל אותם תווי טעם. ראוי לציין שלמרח שעועית שחורה יש מעט חום נוסף בגלל הכמות העצומה של השום כך שהוא מזדווג הכי טוב עם מנות נועזות ומתובלות.
10. מרק פטריות
אתה יכול לקנות מרק פטריות בחנות, אבל אתה לא צריך הרבה כדי להפוך אותו לבית-רק גזר סלרי ושילוב של פטריות יבשות וטריות ניתן להשתמש כדי ליצור את חומר הטעם של אוממי קדימה בזמן מעט מאוד. לרק הזה יש פרופיל טעים עשיר שהוא קצת יותר עמוק מרוטב צדפות וחסר את המתיקות אבל הוא באמת טעים ובוודאי יעבוד בקמצוץ.
שאלות נפוצות
האם רוטב הויסין זהה לרוטב צדפות?
שום רוטב הויזין אינו זהה לרוטב צדפות, אם כי יש להם הרבה משותף בכל מה שקשור לטעם ותכולת הסוכר הנדרשת כדי להשיג קרמליזציה נחמדה כאשר מבושלים. רוטב הויסין הוא תחליף משובח אך הוא מתוק יותר ומתוק יותר ובאופן כללי פחות רב -תכליתי מרוטב צדפות.
אילו מרכיבים נמצאים ברוטב צדפות?
רוטב צדפות הוא רוטב חום כהה שעשוי (ניחשתם נכון) תמציות צדפות יחד עם מלח סוכר ומים. יש גם קורנפלור בתערובת שאחראית לאיכות הצמיגה של הרוטב.
