האם דגני בוקר מבוצרים בריאים? ביקשנו מתזונאית את הסקופ

אתה שוחק על שמירה על דגנים ממותקים מהקערות של ילדיך ובמקום זאת מביאים רק דגני ארוחת בוקר הביתה שמתהדרים בהרבה ויטמינים ומינרלים על הקופסה: דגנים מבוצרים. אבל האם זה באמת אומר שהם בריאים? דיברנו עם דר פליסיה סטולר DCN תזונאית דיאטנית רשומה ופיזית פיזיולוגית כדי לגלות את האמת.

מהם דגני בוקר מבוצרים?

כל המזונות המבוצרים מכילים ויטמינים ומינרלים שמתווספים ידנית ולא מתרחשים באופן טבעי. ביצור התרחש במאה הקודמת כדרך להבטיח כי נמנעו מחלות הקשורות למחסור בוויטמינים אומר סטולר. ביצור נכנס למזונות שנחשבים למצרכים והיו זולים עבור רוב האנשים. זו הסיבה שמוצרים המבוצרים בדרך כלל כוללים יסודות כמו דגני בוקר חלב פורמולה לתינוקות ומיץ. רוב הדגנים המבוצרים ארוזים מראש ומוכנים ליהנות מקור, אך תוכלו למצוא גם שיבולת שועל מבוצרת ודגנים חמים בסופרמרקט.

יש לבצר את כל הדגנים המוכנים לאכילה המפרטת תבואה מלאה כמרכיב הראשון שלהם אלא אם הדגנים הם 100 אחוז מלאים על פי הים USDA ו כל המזונות הנגזרים מחיטה [בארהב] מועשרים עם ויטמינים של B חומצה פולית ויותר אומר סטולר. כך שבעוד חלב ומיץ הם בדרך כלל מבוצרים עם סידן וויטמין D בארהב (הוריי לעצמות ושיניים חזקות) דגנים מועשרים מכילים שלל ויטמינים ומינרלים נוספים.

ההבדל יכול להיות משמעותי. למשל כוס דגני בוקר המיוצרים עם חיטה סטנדרטית עומדת בכ -10 אחוז מהברזל המומלץ היומי שלך. אותה כמות של דגנים המיוצרים עם מְבוּצָר חיטה יכולה לכסות בקלות 100 אחוז מצריכת הברזל היומית שלך המכילה עד 40 מג לכוס. להלן כמה מבצרים נפוצים ובנוסף למה הם טובים עבורך:

B ויטמינים: אלה כוללים תיאמין ריבופלבין וניאצין (ויטמינים B1 B2 ו- B3) בתוספת ויטמינים B6 ו- B12. מטרתם העיקרית היא ל לשפר את האנרגיה אבל הם גם מסייעים למערכת העצבים דם ועור. חומצה פולית: ארהב היא בין קומץ מדינות הדורשות קמח חיטה מרכיב נפוץ בדגנים קרים ארוזים כדי להיות מבוצרים עם חומצה פולית את הצורה הסינתטית של חומצה פולית. ידוע גם בשם ויטמין B9 חומצה פולית משמש צור תאים חדשים בגוף. זה נהדר במיוחד עבור נשים בהריון מכיוון שהוא מונע מומים מולדים, כלומר ליקויי צינור עצביים כמו ספינה ביפידה או אננספאלי על פי הים CDC . בַּרזֶל: שלום אוכל מוחי. ברזל עובד פלאים התפתחות קוגניטיבית כמו גם מונע אנמיה מגביר את מערכת חיסון ותורם לבריאות הדם. סִידָן: A לִלמוֹד על ידי מדענים במרכז לחקר התזונה לילדים של ARS, מצאו שילדים שמצעירים קערה של דגני בוקר מאושרים בסידן בבוקר משיגים את הסידן המומלץ היומי שלהם ביתר קלות ומבלי להקטין את ספיגת הברזל שלהם. בנוסף להיותו מכריעים לשיניים בריאות ועצמות צריכת סידן מקסימאלית בילדות יכולה להרתיע את אוסטאופורוזיס בהמשך החיים. אָבָץ: התאוששות פצעים תפקוד מטבולי בריאות חיסוני: חומר מזין זה עושה את הכל. זהו גם טיפול פופולרי בתסמיני קור אומר מרפאת מאיו . ויטמין A: קבלת הכמות המומלצת היומית של ויטמין A היא נהדרת לצמיחת תאי עיניים חוזק מערכת החיסון ותפקוד האיברים באופן ספציפי לזו של ריאות הלב והכליות על פי הים מכונים לאומיים לבריאות . ויטמין C: בדרך כלל, נקרא גם ויטמין C חומצה אסקורבית C, כתרופה קרה (אם כי לא יועיל לך להתחיל לקחת את זה ברגע שאתה כבר חולה). במזון מבוצר ויטמין C הוא נוגד חמצון המסייע בהיווצרות כלי דם שריר סחוס וקולגן אומר מרפאת מאיו ו זה גם מגן על גופך מפני רדיקלים חופשיים שיש להם יד בהתפתחות סרטן ומחלות לב. ויטמין C עוזר גם לגוף לאחסן ברזל. ויטמין D: חומר מזין זה חיוני חלוקת תאים רגילה אבל זה אולי המפורסם ביותר בקידום ספיגת סידן ו (זה מסביר מדוע זה מתווסף כמעט לכל חלב בארהב) חומצה פנטותנית: כמו כל שאר ויטמיני ה- B ויטמין B5 ממיר פחמימות לגלוקוזה שהגוף הופך לאנרגיה (כלומר קערת דגני בוקר מבוצרים עם הדברים האלה בזה נהדר לילדים מנומנמים דבר ראשון בבוקר). זה גם קריטי לצמיחת תאי הדם האדומים והורמונים ובלוטות מסוימים אומרים בית החולים הר סיני . מגנזיום: 300 האנזימים בגופנו המושפעים ממגנזיום עושים הכל מוויסות סוכר בדם ולחץ הדם לשמירה על שרירים בריאים ותפקוד עצב אומר T.H. בית הספר לבריאות הציבור של צ'אן ו מגנזיום גם עוזר לשרירים שלנו להתכווץ ולבנו מכה בהתמדה.

האם דגני בוקר מבוצרים בריאים?

דגנים מבוצרים יכולים להיות חלק מתזונה בריאה אומר סטולר. אם אינך לוקח מולטי-ויטמין כל יום או תאכל דיאטה מאוזנת היטב דגני בוקר מבוצרים היא דרך קלה להעלות את ספירת הוויטמין והמינרלים המומלצים היומית שלך. הם יכולים גם להועיל במיוחד לנשים בהריון ילדים וצמחונים. כמעט כל הדגנים מועשרים ולכן השאלה של 'בריא' הופכת לאחת הבחירה. מה אתה מחפש על תווית אוכל?

אז זה באמת תלוי בדגנים. חלקם חסרים תזונה אמיתית או מכילים טונה של סוכר או שומן (אנו מסתכלים על קראנץ 'הקאפון האהוב שלך). הדגנים המבוצרים הבריאים ביותר הם אלה העשויים מדגנים מלאים שיש להם גם סיבים וחלבון גבוהים. הרבה סיבים ו/או חלבון לארוחת הבוקר = תחושה מרוצה עד ארוחת הצהריים. כמה סיבים עליכם לכוון? אני ממליץ לקיים דגני בוקר עם לפחות 4 עד 5 גרם סיבים למנה אומר Stoler.

החסרונות הפוטנציאליים של דגנים מבוצרים

אמנם יש הטבות באכילת דגנים מבוצרים זה מבחינה טכנית אפשר לצרוך יותר מדי ויטמינים ומינרלים. אבל על פי מרפאת קליבלנד זה לא משהו להדגיש עליו. בטן נסערת היא תוצאה פוטנציאלית לטווח קצר של אכילת יותר מדי ויטמינים ומינרלים; השלכות ארוכות טווח של צריכה מוגזמת (כלומר של ויטמין A ניאצין ואבץ) כוללות נזק לכבד ושלד ומערכת חיסון מוחלשת. אם אתה מודאג לקחת בחשבון את הדיאטה שלך. אם זה מספיק מאוזן, ייתכן שתוכל לדלג על התוספים שלך או על מולטי ויטמין לחלוטין ולהוריד את הסיכון שלך להגזים אותו עם דגני בוקר מבוצר.

אבל אם אתה נרחק מדגני בוקר רק בגלל הפחמימות, אולי תרצה לשקול מחדש. יותר מדי אנשים נתקעים בפחמימות או שהוסדר אומר סוכר אומר סטולר. דגנים הם מדגנים שמשמעותם שיהיו להם פחמימות השוות גרם פחמימות וסוכר על התווית. אז אל תעשה לעצמך משוגע להתחמק מפחמימות או סוכר בכל מה שקשור לדגנים מבוצרים (אלא אם כן אתה נמצא בקטו או דיאטה אחרת דלת פחמימות); פשוט נסה למצוא דגני בוקר עתיר סיבים עם פחות סוכר שאתה לְמַעֲשֶׂה תיהנו לאכול. (Btw the איגוד לב אמריקאי ממליץ לנשים להגביל את צריכת הסוכר היומית שלהן לשש כפיות וגברים לתשע כפיות ביום או בערך 25 ו -36 גרם בהתאמה ... וזה לא הרבה כשאתה לוקח בחשבון שלפחית סודה יש ​​שמונה.) הו וזה לא יהרוג אותך (או אהה ארהב) כדי למדוד מדי פעם את דגניר המומלץ שלה על פי גודל ההגשה במקום למלא את הקערה.

קונים לדגני בוקר בריאים? אנחנו אוהבים את אלה

בכל ההגינות בין הפוסט של קלוג לבין מילס הכללי הם הופכים כולם כמה שעשויים להיחשב בריאים יותר מאחרים אומרים סטולר. במילים אחרות יש לך הרבה אפשרויות במכולת ולא תצטרך לחפש קשה מדי כדי למצוא אותן. אתה רק צריך לדעת איפה לחפש ומה לחפש (כלומר יותר סיבים פחות סוכר). טיפ מקצוען: חפש כשאתה קונה. אני כן מציע להסתכל על שני המדפים הראשונים בסופרמרקט. זה המקום בו הדגנים הבריאים יותר יושבים על המדף.

להלן 12 דגנים בריאים להוסיף לרשימת הקניות שלך:

• סובין שיבולת שועל של Cracklin (זה המלך של סטולר.)
• סהכ מלא דגן
• קאשי גו רזה מקורי
• נתיב הטבע פשתן פלוס פתיתי מולטיברין
• מקורי K מיוחד
• פרסם דגנים נהדרים פקאן פריך
• אוכל לכל החיים יחזקאל 4: 9 דגני בוקר מלאים נבטו
• אהבה גידול כוח מקורי של o
• אשכולות דבש סיבים אחד
• דגני בוקר קסמים
• אליזבת גרנולה גרידא (העורך הבכיר דארה כץ אוהב את זה קטו ללא גלוטן )
• קקי כמו דגני בוקר של אלוף אולטרה (PSST בובי בראון אוכל את זה לארוחת הבוקר.)