מה תמצית הווניל הטובה ביותר? טעמתי את דרכי דרך קאפקייקס וקרם חמאה כדי לגלות

עורכי PureWow בוחרים כל פריט שמופיע בדף זה וכמה פריטים עשויים להיות מוכשרים לנו. בנוסף PureWow עשוי להרוויח פיצויים באמצעות קישורי שותפים בתוך הסיפור. כל המחירים מדויקים בתאריך הפרסום. תוכלו ללמוד עוד על תהליך השותפים כאן .

בטח שזו אולי מילה נוספת לפשוט אבל וניל רחוק מלהיות משעמם. טעמו יכול לנוע בין פרחוני למלוח ובהתאם לשוק המחיר שלו לכל פאונד יכול להיות כמו תיק מעצבים. (אל תתחיל אותי אפילו בדרמה של מחסור וכן חיקויים .) אה כן וזה נמצא בכל דבר עוגיות אֶל לחם מהיר אֶל גְלִידָה .

אז כן וניל חיוני במטבח ... וזה הופך את קנייתו למחלוקת יותר. מה זה טוֹב בִּיוֹתֵר וניל תמצית הכסף שלך יכול לקנות? טעמתי את כל האפשרויות שיכולתי לשים עליהן לגלות.

אבל רגע: מה זה וניל בדיוק?

למרות שזה נחשב לווניל תבלינים מגיע מפירות של מין ספציפי של סחלבים מקסיקניים. שעועית הווניל שתוכלו לקנות בחנות הם תוצאה של האבקה ביד את פרחי הסחלבים הווניל (אשר פורחים רק יום אחד בשנה) לקצור את התרמילים הבוגרים על בסיס יומיומי וריפוי התרמילים בתהליך של חודשים-וזה לִפנֵי זה אפילו הופך לתמצית. וניל הוא עתיר עבודה מאוד לייצר מה שהופך אותו לתבלין השני היקר ביותר אחרי זעפרן.

איך אתה יכול לדעת אם זה תמצית וניל טובה שאתה קונה?

מתנצל לארנק שלך אך המחיר הוא אחד האינדיקטורים הטובים ביותר לתמצית וניל איכותית. מכיוון שזה כל כך קשה לגדל את תמציות הווניל הטובות ביותר יעלו יותר. מלבד שבחן את התווית: תמצית וניל טובה תכיל 35 אחוז אלכוהול (על פי חוק) ולא הרבה יותר - ה- FDA מאפשר סוכר גליצרין פרופילן גליקול דקסטרוז וסירופ תירס, אך ככל שפחות המרכיבים כך ייטב.

האם אתה יכול להחליף תמצית וניל בטעם וניל?

בטוח שתוכלו לעשות כל מה שתרצו! החדשות הטובות הן שטעם וניל עדיין עשוי מפולי וניל אמיתיים. ההבדל הוא שהטעם אינו מיוצר עם אלכוהול כך שהוא לא תמצית. השתמש בו ביחס 1: 1 בכל מקום בו היית משתמש בתמצית וניל. (ועבור התקליט אפילו חיקוי וניל שהוא סינטטי גריד

תמצית וניל מבדיקה טעם: המתודולוגיה

במסע שלי למצוא את תמצית הווניל הטובה ביותר שבדקתי כל אפשרות גם ביישום אפוי והן באפליקציה גולמית: קאפקייקס וניל ושוויצרי קרם חמאה שוויצרי בהתאמה. אבל במקום להכין כמיליון קבוצות של קאפקייקס והקצפה, חילקתי את כמות תמצית הוניל בכל מתכון לפי מספר המותגים ואז הוספתי את הכמות הזו לקאפקייק יחיד או לחלק מההקצפה. דבקתי עם וניל מדגסקר (בניגוד לטהיטיאן או מקסיקני) לצורך עקביות.

לאחר מלכלך את הסינר שלי התכווצתי למבחן הטעם ושקלתי את הגורמים הללו:

עֵרֶך: במילים פשוטות האם התמצית שווה את הכסף?אֵיכוּת: כְּמוֹ Ina Garden מנסח שזה וניל טוב או שהוא מזויף גבולי?טַעַם: איך טעם הווניל? האם זה כימיקלים פרחוניים מתוקים או תפל? האם הטעם שונה ברגע שהוא מבושל?אֲרוֹמָה: כְּמוֹide from alcohol what does the vanilla smell like? Is the scent pleasant or fake? Does the aroma come through after baking?זְמִינוּת: האם קל לאסוף וניל זה בכל חנות מכולת או שהוא דורש טיול מיוחד למקור?

הבחירות המובילות שלנו במבט חטוף:

הכי טוב בסך הכל: תמצית וניל חוזק יחיד של Penzeys הערך הטוב ביותר: פשוט תמצית וניל טהורה אורגנית הכי טוב לאפייה: תמצית וניל טהורה של נילסן-מססי הכי טוב לשימוש ב- RAW: תמצית וניל טהורה של כלב שירה הכי טוב עם שעועית: הווניל טהור ללא אלכוהול של הייללה עם זרעים הכי טוב למתחילים: תמצית וניל טהורה של ווטקינס הסחר ההוגן הטוב ביותר: מעבר לתמצית וניל טהורה של מדגסקר טהור הכי טוב למתנות: בית התבלינים מדגסקר תמצית וניל טהורה הכי טוב לטעם נוסטלגי: תמצית וניל טהורה של מקורמיק

9 תמציות הווניל הטובות ביותר לכל צורך באפייה

1. פנזי וניל חוזק יחיד

הכי טוב בסך הכל

עֵרֶך: 20/20אֵיכוּת: 20/20טַעַם: 19/20אֲרוֹמָה: 20/20זְמִינוּת: 15/20

סַך הַכֹּל: 94/100

אם הייתי יכול רק לאפות עם תמצית וניל אחת הייתי בוחר בחוזק יחיד של Penzeys. התמצית העשויה מפולי מדגסקר יש ארומה פרחונית מתוקה היישר מהבקבוק הנושא גם לאחר הבישול. בצורת הקאפקייקס זה היה מתוק וכמעט קרמלי וכטעם חלבית זה הזכיר לי עוגת מאפייה (אך לא בצורה מלאכותית). החיסרון היחיד? תצטרך לקנות אותו באופן מקוון או לבקר בחנות Penzeys.

יתרונות

• ארומטי בבקבוק ואחרי אפייה
• פרחוני אך לא מכריע
• 10 אחוז חזק יותר מתמציות סופרמרקט (לפי המותג)

חסרונות

• זמין רק באופן מקוון או בחנויות Penzeys

2. פשוט תמצית וניל טהורה אורגנית

הערך הטוב ביותר

עֵרֶך: 18/20אֵיכוּת: 18/20טַעַם: 16/20אֲרוֹמָה: 16/20זְמִינוּת: 17/20

סַך הַכֹּל: 85/100

ואילו 4.99 דולר לאונקיה צלילים כמו הרבה בקבוק תמצית וניל של שמונה אונקיות פשוט אורגני הוא למעשה המפץ די טוב עבור הדולר שלך במיוחד בהתחשב בטעם בהשוואה לאפשרויות המתקדמות. זה לא ממש טעים כמו הבחירה העליונה שלנו, אבל אם אתה עובר הרבה וניל זו בחירה חכמה.

יתרונות

• ערך טוב לאונקיה אם אתה קונה בפורמט גדול
• טעם וניל עדין אך נעים
• זמין בסופרמרקטים ובאינטרנט

חסרונות

• טעם וארומה אינם חזקים כמו מותגים יוקרתיים יותר

3. תמצית וניל טהורה של Nielsen-Massey

הכי טוב לאפייה

עֵרֶך: 18/20אֵיכוּת: 19/20טַעַם: 19/20אֲרוֹמָה: 20/20זְמִינוּת: 16/20

סַך הַכֹּל: 92/100

וידוי: גדלתי פינוקים שהוזנו מפונקים שנעשו בנילסן-מסזי וניל על ידי אמא שלי-בייקרת. אבל אחרי שהשווה את זה לאפשרויות אחרות אני מבין למה. יש לו ניחוח פרחוני מדהים שמאיר גם לאחר האפייה ותוכלו לומר שהוא איכותי מהטעם בלבד. אם אתה משתמש בווניל בעיקר לעוגות עוגיות וכל דבר שנאפה זה ירשים. ראיתי את זה רק במכולת מאחסנים קומץ פעמים, אך הוא נרכש בקלות דרך אמזון.

יתרונות

• ארומה פרחונית אלגנטית וטעם שמנת עשיר
• מתחזק באפייה
• ניתן להשיג בבקבוקים בין 2 ל 32 אונקיות

חסרונות

• לא קל למצוא בחנויות

4. כלב שירה תמצית וניל טהורה

הכי טוב לשימוש ב- RAW

עֵרֶך: 19/20אֵיכוּת: 19/20טַעַם: 18/20אֲרוֹמָה: 18/20זְמִינוּת: 15/20

סַך הַכֹּל: 89/100

בשריף הראשון ציפיתי לשיר תמצית וניל של כלבים יהיו חסרים בטעם-הניחוחות סופר עדינים בבקבוק. אבל הופתעתי לטובה בסבב קרם החמאה כשטעמתי את התווים הפרחוניים העדינים שלו וטעם וניל קלאסי. בונוס: זה סחר בהוגן שחולץ ובקבוקים במתקנים נטולי אלרגן ושרים את החקלאים של כלבים חולקים ברווחים מהמכירות.

יתרונות

• איכות גבוהה במחיר מעט נמוך יותר
• טעם וניל עדין אך נעים ביישומים גולמיים

חסרונות

• לא זמין בסופרמרקטים משותפים
• הטעם אינו מורגש במוצרי אפיה

5. הייללה נטולת אלכוהול וניל טהור עם זרעים

הכי טוב עם שעועית

עֵרֶך: 16/20אֵיכוּת: 19/20טַעַם: 17/20אֲרוֹמָה: 16/20זְמִינוּת: 16/20

סַך הַכֹּל: 84/100

חשיפה מלאה למרות שהזמנתי את תמצית הווניל הטהורה של Heilala Amazon שלחה לי את הווניל הטהור ללא אלכוהול של המותג עם זרעים (הכנס אמוג'י מבולבל). אבל לא עמדתי לתת לזה למנוע ממני לטעום את זה. הזרעים הנוספים היו נעימים חזותית והטעם היה מתוק וקל אך לא בולט כמו הבחירה העליונה שלנו.

יתרונות

• שעועית מושכת חזותית
• בעל טעם וניל קלאסי

חסרונות

• הטעם אינו סופר חזק

6. ווטקינס תמצית וניל טהורה אורגנית

הכי טוב למתחילים

עֵרֶך: 17/20אֵיכוּת: 16/20טַעַם: 16/20אֲרוֹמָה: 14/20זְמִינוּת: 18/20

סַך הַכֹּל: 81/100

אם אתה אופה טירון מפגין המון כסף עבור כֹּל המרכיב יכול להיות מפחיד. (טעויות קורות גם אם אתה מקצוען.) אבל אתה עדיין יכול למצוא תמצית וניל באיכות טובה במחיר סביר. התמצית של ווטקינס הייתה בעלת טעם וניל קלאסי נעים בשני המבחנים שלי, אבל לא אהבתי את הניחוח כמעט טעים מהבקבוק.

יתרונות

• פחות יקר אך לא באיכות נמוכה
• טעם וניל מוכר קלאסי

חסרונות

• הארומה המלוחה הייתה מעט לא מעניקה

7. מעבר לתמצית וניל טהורה של מדגסקר טהור

הסחר ההוגן הטוב ביותר

עֵרֶך: 17/20אֵיכוּת: 18/20טַעַם: 17/20אֲרוֹמָה: 16/20זְמִינוּת: 16/20

סַך הַכֹּל: 84/100

לדעת כמה זה אינטנסיבי לעבודה לייצר תמצית וניל שהערכתי מעבר לגוד שְׁקִיפוּת כמו מותג כמו איכות המוצר שלהם. לניל זה היה איזון טוב עם טעם מתוק ומלוח עם אגוזי מובהק שלא טעםתי באף אחד מהתמציות האחרות. החיסרון היחיד? הניחוח היה מעט תפל.

יתרונות

• שקיפות וקיימות של המותג
• טעם אגוזי מתוק
• מחיר סביר

חסרונות

• ארומה לא הייתה חזקה במיוחד
• לא זמין באופן נרחב בסופרמרקטים

8. בית התבלינים טהור תמצית וניל מדגסקר

הכי טוב למתנות

עֵרֶך: 18/20אֵיכוּת: 18/20טַעַם: 18/20אֲרוֹמָה: 17/20זְמִינוּת: 16/20

סַך הַכֹּל: 87/100

כולם מכירים מישהו שאובססיבי לאפייה ותמצית וניל של בית התבלינים הזה תעשה מתנה מתוקה. זה איכותי אך לא פרוהיבטיבי והמותג נושא ונילות מקסיקניות וטהיטיאניות שישתדו יפה בערכה. הטעם של וניל זה היה מתוק ופרחוני עם שמץ של בורבון כמו הפרוסה הטובה ביותר של עוגת יום הולדת מאפייה.

יתרונות

• טעם מתוק שמזכיר פינוק מאפייה
• המותג נושא גם ונילס טהיטיאן ומקסיקני

חסרונות

• לא זמין בבקבוקים קטנים
• זמין רק ברשת ובחנויות Spice House

9. תמצית וניל טהורה של מקורמיק

הכי טוב לטעם נוסטלגי

עֵרֶך: 17/20אֵיכוּת: 16/20טַעַם: 17/20אֲרוֹמָה: 17/20זְמִינוּת: 20/20

סַך הַכֹּל: 87/100

כְּמוֹide from being available in almost כֹּל grocery sאֶלre I loved that McCormick tasted like childhood—it’s all confetti cake וכן licking the frosting from the beaters with this bottle. It was borderline artificial tasting (but in a good) way וכן the rich creamy notes shined in my cupcake taste. However those same flavors made it a little אֶלo cloying in my frosting test.

יתרונות

• טעם וניל קלאסי עשיר ועשיר מחזיק מעמד באפייה
• זמין ובמחיר סביר נרחב

חסרונות

• יכול להיראות מלאכותי בטעם הראשון