איך לדעת אם טורקיה קרקעית גרועה (כי לפעמים זה לא ברור)

טורקיה קרקעית מגוונת ומהירה היא מצרך עיקרי במטבח שלנו אם הוא נזרק לסיר של צִ'ילִי מחוספס ברוטב חריף-מתוק ועשוי לתוכו עטיפות חסה או מעוצב לרך קציצות ו הפעם היחידה שאנחנו רָגִיל לשיר את שבחיו? כשהוא רקוב. אבל אינך זקוק לתואר שלישי במדעי המזון כדי לדעת לדעת אם טורקיה קרקעית גרועה. הסתמכות על כמה מהחושים שלך (כלומר ריח ומגע של הראייה) ולפקח עין על כמה זמן חבילת העופות הייתה במקרר תעזור להבטיח שהרכישה שלך תהיה בטוחה לאכילה. להלן ארבעת הסימנים שיש להשגיח עליהם.

איך לדעת אם הודו קרקע רע

שלב 1: בדוק את התאריך

THE USDA ממליץ לבשל (או להקפיא) טורקיה קרקעית גולמית תוך יום או יומיים לאחר הרכישה או המכירה לפי תאריך המודפס על החבילה. אז אם התוכניות המונחות ביותר שלך לטורקיה של יום שלישי בערב המבורגרים נשכחו עד יום שבת, לצערי הזמן להיפרד. ומה עם הודו קרקע קפואה? אותם כללים חלים אך לא עד שהבשר הוא הפשרה מלאה ו (וזה יכול לקחת 12 שעות אם אתה עושה את זה בבטחה במקרר שלך.)

שלב 2: חפש שינויים בצבע

הודו טחון טחון גולמי טרי צריך להיות בעל צבע בשר ורוד. אבל ככל שכל עופות יתחיל להשתבש הוא יתחיל להפוך גוון לא נעים של אפור. אם הגוון הוורוד הזה מתחיל להיראות מעט משעמם, הגיע הזמן להשתמש במעלה הודו הטחון שלך מייד ואם יש לו גוון אפור (אפילו סתם קל), הגיע הזמן לזרוק אותו.

שלב 3: להריח את הודו

תקשיב שאנחנו יודעים שעופות גולמיים לעולם לא יריח כמו ורדים. אבל אם אתה שם לב לריח חמוץ או חריף זה יכול להיות מעבר לחיסכון. תן לזה טורקיה הטחונה ריח לפני שהשליך אותו מַחֲבַת - אם זה מריח בכלל מוזר אל תעבור.

הרגישו את הודו

אז הודו הטחון שלך עבר את בדיקות הצבע והריחרח, אבל אתה עדיין לא בטוח במאה אחוז אם הוא נעלם רע. אמצעי ההגנה הסופי שלך הוא לפתוח את החבילה ולגעת בעופות הגולמיים. זה אמור להרגיש לח אך לא דביק או ספוגי רזה.

בנוסף הדבר היחיד שאתה בהחלט לא צריך לעשות

על פי ה- USDA אסור לך לטעום אוכל כדי לקבוע את בטיחותו ו (זה רק מבקש צרות לא?)

ואם אתה בֶּאֱמֶת סגול? במקום להסתכן בכך לביסקוויט (Er E. Coli) אתה תמיד יכול לתת את הבשר החופשי של ה- USDA ומוקד עופות טבעת בטבעת 1-888-mphotline (1-888-674-6854) זמין כל השנה בימי חול בין השעות 10:00 עד 6 בערב. ET.

כיצד לטפל בבטחה בטורקיה קרקעית כדי למנוע קלקול

שני דברים שאנחנו לא אַהֲבָה? פסולת מזון והרוסה תכניות ארוחת ערב ו למרבה המזל קל להבטיח שלא תצטרך להתמודד עם הודו קרקע מפונקת - קונה את המכירה האחרונה לפי תאריך האפשרי לאחסן אותו במקרר ברגע שתביא אותו הביתה מהמכולת ומבשלים או להקפיא אותו תוך יומיים. באופן מפתיע טורקיה טחונה תישאר טרייה במקפיא ללא הגבלת זמן ו (בטמפרטורת מקפיא נכונה של חיידקים 0 ° F לא יכולים לפרוח וקלקול לא יכול לקרות.) אבל לקבלת המרקם והטעם הטוב ביותר USDA ממליץ להשתמש בטורקיה קרקעית קפואה תוך שנה.

כאשר זה מגיע לשעת ארוחת ערב המשך את נוהלי בטיחות המזון על ידי בישול טחון טחון תמיד עד שהוא מגיע ל 165 מעלות צלזיוס על מדחום בשר. הגישו אותו מייד ואחסנו שאריות מייד - חלקים קטנים במקרר יתקררו במהירות ביותר. ולעולם אסור להשאיר אוכל מהמקרר במשך יותר משעתיים שמא תסתכן בכניסה ל אזור סכנה aka בכל מקום בין 40 ° F ל- 140 ° F. זו המקום המתוק למחלות הנישאות במזון (Yikes).

עקוב אחר הטיפים הקלים האלה ותהיה ברור - עכשיו שמענו משהו על המבורגרים יוונים של הודו ?

_{קתרין גילן הוא עורך המזון הבכיר של PureWow. היא מפתחת מתכונים של סופרים ומעצבת אוכל עם תואר באומנויות קולינריה וניסיון מקצועי במסעדות בעיר ניו יורק. היא נהגה להקל על קינוחים ממותקים במטבח מאפה, אבל עכשיו היא טבח ביתי מושבע ואופה קנאי.}