זקוק לתחליף לרוטב עגבניות? להלן 10 החלפות גאונות (כולל אחת שיש לך בהחלט על היד)

חובה ספגטי וקציצות מכריע עבור פיצה ביתית וחיוני ל Shakhuka הרבה מהמנות האהובות עלינו מתחילות עם צנצנת רוטב עגבניות ו אבל מה לעשות כשאין רוטב עגבניות בהישג יד? קרא את המדריך שלנו כיצד להחליף רוטב עגבניות ולאתר החלפה במטבח שלך זה מה.

מַה

רוטב עגבניות מתייחס לכל רוטב המיוצר בעיקר מעגבניות קצוצות או מחותות אשר מבושלות אז עם שילוב של תבלינים או עשבי תיבול כדי ליצור פרופיל טעם ייחודי. יהיה לך קשה למצוא אדם שאינו מכיר את רוטב העגבניות בצורה כזו או אחרת מכיוון שהוא משמש בדרך כלל כבסיס או רוטב בכלים מכל רחבי העולם. כן, בין אם אתה נהנה עוף טיקקה מסאלה במסעדה או דיור הודית מקומית צלחת פסטה ממפרק הרוטב האדום האהוב עליך אתה יכול להיות בטוח שקסם רוטב עגבניות נכנס לייצור הארוחה שלך.

אבל איך משהו פשוט כמו שרוטב עגבניות יכול ללבוש כל כך הרבה כובעים במטבח? ובכן הכל מסתכם במאזן הנעים של המתיקות והחומציות שעגבניות נשאלות לכל מנה - והעובדה שהם מזדווגים יפה עם שלל תיבול שונה.

10 תחליפי רוטב עגבניות

אז מה אתה עושה כשאתה מבשל משהו שדורש רוטב עגבניות ומבין ששכחת לקנות צנצנת מרינדה בחנות? משימת הפסקת? לֹא. אתה בהחלט יכול עדיין לשלוף את שלך

1. משחת עגבניות

משחת עגבניות הוא תחליף אידיאלי לרוטב עגבניות כי ובכן זה הוא רוטב עגבניות - גם אם צורה מרוכזת מאוד. ככאלה תצטרך לדלל את העיסה עם מרכיב נוזלי להחלפה זו, אבל ברגע שזה ייגמר זה עובד טוב כמעט בכל מתכון שקורא לרוטב עגבניות כולל תבשילי קארי ומנות פסטה. להחלפה זו דייוויד יואכים מחברו של התנך להחלפת מזון

3. מרק עגבניות

למרות שתחליף זה לא מופיע במדריך ההתייחסות הסמכותי של דייוויד יואכים בנושא הוא עדיין יעבוד בקמצוץ. לפחית מרק עגבניות יש עקביות דומה לרוטב עגבניות וכמובן שפע של טעם עגבניות. עם זאת, זה חסר תיבול טעים של מרינדה סטנדרטית, כך תלוי במה שאתה מבשל אתה יכול לשקול להוסיף שן שום טחון מגע יותר מלח ועוד כמה טעמים נוספים לפי הצורך. השתמש בפחית מרק עגבניות אחת של 10 גרם כדי להחליף 1 כוס רוטב עגבניות בכל מתכון.

4 קטשופ

אוקי זה בהחלט לא אידיאלי מכיוון שקטשופ מכיל סוכר וחומץ בין היתר ויכול לזרוק את הטעם של כלים שיש להם פרופיל טעים יותר (כלומר אל תנסה את זה עם לזניה). מסיבה זו קטשופ משמש בצורה הטובה ביותר כחליפה במתכונים שכבר כוללים מידה של מתיקות. עוֹד בקמצוץ זה יכול לשמש כתחליף 1: 1 לרוטב עגבניות במגוון כלים - פשוט השתמש בשיקול דעתך והקפד לטעום כשאתה הולך להתאים את התיבול בהתאם.

5. עגבניות טריות

אם יש לך עגבניות טריות על היד אתה יכול לזרוק אותן בבלנדר שלך ולבשל את הפירה שהתקבלה על הכיריים עם כמה חומרי טעם (חשבו: שום פלפל מלח ואורגנו). ואז השתמש במי פסטה כדי לדלל את הפירה לטעמך מכיוון שהם יהיו עבים יותר מאשר רוטב עגבניות שקנה ​​בחנות וואלה יש לך תחליף מושלם תוצרת בית. לחלופין תוכלו להכין רוטב עגבניות נפלא וטרי מאוד טעים על ידי פשוט שלפוח עגבניות שרי במעט שמן זית ומוסיפה התז של מי פסטה או יין ואז להבחין בתערובת על אש נמוכה עד שהעגבניות מתפרקות והופכות לרוטב. השתמש ברוטב הטרי כתחליף 1: 1.

6. עגבניות מיובשות

עגבניות מיובשות הן תחליף מתוק וטעים במיוחד לרוטב עגבניות קלאסי. אם יש לך צנצנת מהזן העמוס בשמן, תרצה לבשל אותם (שמן והכל) על הכיריים עם קצת מרק מים או עוף, כמו גם כל תיבול אחר שאתה רוצה. ברגע שהעגבניות מיובשות השמש התרככו והנוזל הופחת מעט פירה את כל תוכן התבנית בעזרת מעבד בלנדר או מזון ו השתמש ברוטב המתקבל ביחס של 1: 1 לכל מנה שקוראת לרוטב עגבניות.

7. פירה פלפל אדום

מחפש תחליף ללא עגבניות לרוטב עגבניות? ובכן פלפלי פעמון אדומים הם ההימור הטוב ביותר שלך. לא רק שהם התאמת צבע מעולה, אלא שיש להם גם פרופיל טעם מתוק דומה. לשיטה זו אתה הולך לרצות לפרוס את פלפל הפלפל להסיר את הזרעים ולשטוף אותו בשום שמן ותיבלים אחרים. הוסף קצת נוזלים לבחירתך - אנו ממליצים על שילוב של מרק עוף ויין לבן כדי להשיג מעט מהטנגה החומצית של עגבנייה - ותן לו להתבשל לפני שפירה במעבד מזון. אתה יכול להשתמש ברוטב פלפל אדום כדי שתחליף 1: 1 תוך התחשבות שהטעם יהיה שונה במקצת.

8. ירקות פירים

אם אתה רוצה לעבור מסלול אחר לגמרי פירה של חציל וסלק וגזר פיה עשוי להיות אופציה. תערובת טבעונית זו היא אדמה יותר בהחלט בגלל הסלק, אך תוכלו להוסיף בקלות מגע של חומציות עם התז של חומץ או להחליף את הסלק לחציל אם אתם מעדיפים. כך או כך אתם תרצו לטגן את הירקות שבחרתם יחד עם ציר עוף ותיבול עד שהם רכים ומוכנים להיות מעורבבים לפירה. אם הרוטב שהתקבל סמיך מדי, ניתן בקלות לדלל אותו עם מי פסטה עמילניים לרוטב שנצמד היטב לפסטה. החלף את הרוטב העמוס על צמחונים זה ביחס של 1: 1 לרוטב עגבניות (רק זכור שהטעם יהיה אדמה יותר בהחלט).

9. רוטב מרינדה

רוטב מרינדה הוא תחליף ללא מוח שכן הוא בעצם רוטב עגבניות-פשוט גרסה בהירה וקצת יותר רזה יותר. כדי לחקות את העקביות השמנתית העבה יותר של רוטב עגבניות קלאסי אנו ממליצים להפחית אותו לזמן מה (עם או בלי) נגיעה של שמנת ולהיות נדיב עם הפרמזן כשמגיע הזמן לרוטב את הפסטה שלך. השתמש כתחליף 1: 1.

10. מיץ עגבניות

זה אינו אידיאלי - כלומר מכיוון שהוא דק בהרבה מרוטב עגבניות, כך שאם אתה צריך לפנות למיץ עגבניות (או V8) ההימור הטוב ביותר שלך הוא להשתמש בו כנוזל בישול לירקות ואז לטהר את התערובת כדי להכין משהו עבה מספיק כדי להיות רוטב. עם זאת, שיטה זו אכן נותנת לך הרבה מקום ליצירתיות וההזדמנות להכניס ירקות בריאים יותר למנה שלך מבלי להקריב את טעם העגבניות.

איך להכין רוטב עגבניות משלך

אם לא אכפת לך לעשות קצת בישול לפני שתתחיל לבשל אתה יכול פשוט להכין רוטב עגבניות משלך. התהליך מהיר וקל - ואם אתה מקציף אצווה גדולה אתה יכול לאחסן את הרוטב במקפיא במשך חודשים, כך שתמיד יש לך אותו בהישג יד. הנה איך לעשות את זה.

• שלב 1: הסר את העור והזרעים מעגבניות טריות שלמות. חמישה קילוגרמים של עגבניות יניבו בערך 2 ½ כוסות רוטב. (טיפ מקצוען: הדרך הקלה ביותר להסיר את העור מעגבניות שלמות היא לספוג אותם באמבט חם במשך מספר דקות.)
• שלב 2: הכניסו את עיסת העגבניות לסיר גדול יחד עם כמה כפות שמן זית וכל תיבול לבחירתכם כמו בזיליקום שום ועלי מפרץ.
• שלב 3: הביאו את התערובת לרתיחה ואז מורידים את האש ומבשלים עד שהרוטב הופחת בחצי (או הגיע לעקביות הרצויה שלכם).
• שלב 4: מוציאים את הרוטב מהאש ומתבלים במלח לפי הטעם. וואלה ... סיימת!

מוכנים לבשל? להלן 5 דרכים טעימות ליהנות מרוטב עגבניות

• אורזו עם רוטב עגבניות מתובל ופטה
• קציצות מושלמות עם רוטב עגבניות דובדבן
• זודלס עם רוטב עגבניות ומוצרלה
• דלעת ספגטי טבעונית עם רוטב מרינדה פטריות
• שאקשוקה אדומה