האם שמן קוקוס הולך רע?
אנו משתמשים בו כדי לבשל לחות על עורנו ולתת לנו שֵׂעַר ברק בריא - וכשמדובר ברבים דברים ששמן קוקוס יכול לעשות זה רק קצה הקרחון. עם זאת, מעט מהשמן הקסום הזה עובר דרך ארוכה, מה שאומר שצנצנת יחידה עלולה להסתובב די הרבה זמן. אז האם שמן קוקוס הולך רע? כן אומר אומיר סיד מומחה לבריאות ודיאטנית בכתובת אופטימיות ו המשך לקרוא על כל מה שאתה צריך לדעת כיצד לשמור על שמן קוקוס רענן (ומתי הגיע הזמן לקפוץ לצנצנת חדשה).
Natalia Klenova/yeem/Getty Imagesהאם שמן קוקוס הולך רע?
למרות ששמן קוקוס יש חיים מדף ארוכים למדי הוא מִתקַלקֵל. באופן כללי אם שמן הקוקוס שלך מסתובב יותר משנתיים, עדיף להציע לו את אדיו. הכלל לשנתיים אינו הדבר היחיד שיש לקחת בחשבון. לפי SYED כשמדובר בשמן קוקוס הגורם העיקרי להידרדרות הוא חשיפה לאוויר ולכן מומלץ לאטום מייד את החומר לאחר כל שימוש. לבסוף הדיאטנית אומרת לנו כי זיהום ממזון הוא גורם שכיח לקלקול מוקדם. ככזה הוא ממליץ תמיד להשתמש בכלים נקיים מתי בישול עם שמן קוקוס. (הגיוני נכון?)
כיצד אוכל לדעת אם שמן קוקוס רע?
סייד אומר שיש כמה אינדיקטורים פשוטים לקלקול שתוכלו לחפש. שמן קוקוס טרי צריך להיות בעל גוון לבן בהיר; אם שלך נראה ירוק צהוב (EW) או לא נצבע בדרך אחרת, יש סיכוי חזק שהוא נהג. (יש לזרוק שמן קוקוס שמראה סימנים של פיתוח עובש מפותח.)
אם זה עבר את מבחן הצבע זה הזמן תן לזה לרחרח. בשמן הקוקוס יש ארומה קוקוסית או ניטרלית שהיא נעימה באופן טבעי [אך] ניחוח שמן הקוקוס המפואר הוא חמוץ ביותר או שקשה אומר סיד.
לאחר מכן תסתכל על המרקם שלו: שמן קוקוס שנראה שמנמן או מעוגל הוא ככל הנראה מעבר לראשונה. סוף סוף אל תהסס לתת לו טעם - שימתו שלא נתקלתם באף אחד מהדגלים האדומים הנזכרים שהוא; כל עוד שמן הקוקוס לא טעם חמוץ או מר אתה ברור.
Alita Ong/Getty Imagesהאם זה בטוח להשתמש בשמן קוקוס שפג תוקפו?
תאריך התפוגה שלך שמן קוקוס זה לא אומר יותר מדי. אכן תאריכי התפוגה אינם אינדיקטורים אמינים לרעננות - הם למעשה הצעות שרירותיות במקצת שנעשו על ידי היצרן. אז התשובה הקצרה היא כן שמן קוקוס שעבר בתאריך התפוגה המודפס על הצנצנת עשוי מאוד להיות בטוח לשימוש.
עם זאת, אם אישרת באופן עצמאי ששמן הקוקוס שלך נלהב, עליך להתברר. המומחה מזהיר מפני יישום או צריכת שמן קוקוס נלהב שכן כך יכול להעלות את מספר הרדיקלים החופשיים בגוף שהיה קשור למחלות דלקתיות ולבבי -קרדיווסקולריות. PSST: זה מחקר 2018 פורסם ב- כתב העת למדעי המזון והתזונה הגיע למסקנה כי כל הזנים של שמנים מפוארים יכולים לתרום להיווצרות רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף.
כיצד לאחסן כראוי שמן קוקוס
חמצון (כלומר חשיפה לאוויר) וחום יגרום לשמן הקוקוס להתדרדר במהירות רבה יותר, כך שהכי טוב לאחסן תמיד את החומר במיכל אטום במקום חשוך קריר. (פֶּתֶק: קירור אינו נדרש אבל זה יאריך את חיי המדף וזה הדבר הטוב ביותר שלך אם נגמר לך החדר במזווה.)
