פאי תפוחים עם גבינה: הסיפור המפתיע שמאחורי המשולב האייקוני (והקוטב)

אולי אתה אוהב את זה. אולי אתה שונא את זה. אולי אין לך מושג זה אפילו דבר. אבל גבינה על פאי תפוחים יש היסטוריה ארוכה - והיא כל כך אהובה עד שרבים מרגישים שהקינוח האייקוני אינו שלם ללא טופר צ'דר. אז למה כמה אמריקאים אוהבים פאי תפוחים עם גבינה? הנה השפל על המסורת הטעימה באופן בלתי צפוי פלוס כמה דרכים לנסות את זה חג ההודיה הזה.

מדוע גבינה מוגשת עם פאי תפוחים?

גבינה במיוחד צ'דר חדה הוגשה עם פאי תפוחים בארהב כבר בשנות ה- 1800. אך ככל הנראה השילוב נולד באנגליה ב -17^ה מֵאָה; מסורת של שימוש ברטבים מבוססי חלב בפשטידות התפתחה לזיקה לעוגת העוגה עם גבינה במקום.

אטלס מעורפל מציין דוגמאות בספרות של משוררים וסופרים המביעים את אהבתם לשילוב. (הסופר ג'ון ט. אדג 'כתב בארוחת הצהריים או בארוחת הערב חשבתי שטריז של פשטידה היה עירום אם הוא לא היה מוכתר בפרוסה כתומה של צ'דר.) אז לא רק שזה היה דבר שזה היה רְצִינִי הing. After all pie on its own (especially apple) was regarded as a symbol of American prosperity. Of course skeptics and haters have always existed—we guess הey liked הeir pie à la mode. But freezers weren’t common in homes until הe 20^ה המאה, כך שסקופ גלידת וניל היה די לא בא בחשבון עבור מרבית המשפחות עד אז. פשטידת תפוחים גם לא טעימה כמו שהיא עשתה ביום מאז תפוחים לא היו ממש מתוקים עד שנוצר הטעים האדום ב 19^ה מֵאָה .

אזורים עם המון חוות חלב כמו ניו אינגלנד פנסילבניה והמערב התיכון הפכו לנקודות חמות עבור פאי תפוחים גבינות. כיום נראה כי המסורת היא החזקה ביותר בניו אינגלנד (אזור הידוע גם בזכות ייצור חלב וגם באפל) ובמערב התיכון כמו גם בחלקים מאנגליה וקנדה. בכל שאר ארהב - במיוחד הדרום - זה לא כל כך נפוץ. ולחלק זה מקטב כמו אננס על פיצה .

אבל שמע אותנו: מגמה זו הגיונית. חשבו על המתיקות הסירופית של המילוי ועל הקרום החמאה. עכשיו תאר לעצמך איך זה לנשוך ל טריז של צ'דר כתום חד: חדות מופרעת מלוחה. לחבר את השניים וזה יכול להיות הטוב משני העולמות. היו לך תפוחים גבינה בגריל ואילך לוחות גבינה לפני נכון? זהו אותו מושג עטוף רק בקרום עוגה ועשוי עם הרבה יותר סוכר ותבלינים.

איך לשלב גבינה ועוגת תפוחים

הדרך הקלה ביותר עבור טיימרים ראשונים לנסות את המסורת הזו היא פשוט על ידי העוגה שלהם עם פרוסת גבינת צ'דר חדה. אתה יכול להמיס את הפרוסה למעלה לשמור על קר או מגישים אותו בצד ו אם אתה רוצה לקחת את זה בחריץ אתה יכול מוסיפים גבינה למילוי התפוחים או לעשות א קרום צ'דר טעים הat no one will complain about.

ובעוד שצ'דר חד הוא מסורתי (ו- UM שלום טעים) יש המון גבינות חלופיות שתוכלו לנסות במקום זאת. גאודה מציעה הערות קרמל-י אגוזיות אשר ילוות לעצמן לעוגת תפוחים די יפה. פרמזן הוא אגוזי באותה מידה אך הופך את הגורם המלוח למקסימום. Gruyère הוא אדמתי מתוק וקרמי שעושה שילוב מורכב שלא יאכזב. אפילו רוקפורור גבינה עובש ארומטית אינטנסיבית הדומה לגבינה כחולה יכול להיות שווה להתפורר על קינוח החג שלך. התרחיש הטוב ביותר אתה מנסה גבינה על פאי תפוחים ומופתעים לטובה. במקרה הגרוע ביותר שאתה לא יכול לעמוד מאחורי המשולבת ולעולם לא לנסות את זה שוב. תמיד יש גלידת וניל יָמִינָה?