31 באוקטובר רעיונות לארוחת ערב שמתאימים בדיוק למזג אוויר סוודר
צילום: כריסטין האן/סטיילינג: ארין מקדואלהעלים משתנים מזג האוויר מתקרר דלעת משומר שופע בסופרמרקט - וזה נותן לי את כל תחושות הסתיו שפספסתי מאז השנה שעברה. אין זה מפתיע שאני משתוקק לארוחות לבבות שמחממות אותי מבפנים החוצה (בלי גַם מאמץ רב) והכי טוב ליהנות מהם ליד אש שואגת - אידיאלית על הספה.
להלן תמצאו רעיונות לארוחת ערב 31 באוקטובר המספקים את ההזנה והסוודר שאושרו עונה כמו דלעת Butternut אַרְזִית בַּטָטָה צ'יפס גבינה וסלמון דבש חם. הם ממלאים פשוטים ושלמים עם כשרון עונתי.
צילום: מייקל מרקנד/סטיילינג: ג'ודי מורנו 1 באוקטובר: קערות קינואה פסטו עם ירקות קלויים ולבנה
אם תגיע לבית שלי בקיץ או בסתיו רוב הסיכויים שאשרת לך את הקערה הקלה ביותר לזרועת 'קערה' ג'ודי מורנו סיפרה ל- PureWow כשהיא מכינה את זה בנו יוגורט יווני ) לוקח את הקערות הבריאות האלה מיומיום למעלה. עשבי תיבול טריים ומיץ לימון מציעים את כל הטעם הטרי הבהיר שאתה חושק בו.
קבל את המתכון
Kiano Moju/Africali 2 באוקטובר: להגשים פסטה
חושב שאתיופי פוגש עוזר המבורגר. הדבק שום-זינגר טרי זרעי כמון כמון ברבר תבלין (תיבול צ'ילה מחמם) ונגיעה של יין אדום לוקחים את המדהים הגבינה הזו לשלב הבא במינימום מאמץ. 'עשיתי זאת לראשונה באמצעות ההפעלה האתיופית שנשאר Moju כותב.
קבל את המתכון
קתרין גילן 3 באוקטובר: נבטי בריסל של 30 דקות ובייקון אורצ'ייט
זה פשוט סתיו פסטה בודק את כל התיבות הנכונות וזה מיוצר בסיר יחיד לנוחיות מקסימאלית. 'זה מלוח מהבייקון התומך מהאלוט שום והנבטים האלה פלוס יש קצת טאנג ממרכיב סודי' עורך מזון בכיר לשעבר Purewow קתרין גילן כותב. 'Spoiler: It's apple cider vinegar.'
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 4 באוקטובר: דלעת חזה ממולאת לבבית
השנה אני הולך לעונת דלעת Butternut עם ראש פתוח ובטן ריקה. היפים הרכים האלה מלאים בקינואה חומוס אגוזי לוז פלפלים אדומים קלויים ומינון נדיב של גרוייר. אז אפילו בלי בשר בתערובת הם ישמרו אותך מלא ('קינוח עד בכל מקרה).
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 5 באוקטובר: פולנטה וקציצות
שכן אפילו בררן שלך ילדים חולים בספגטי. פולנטה לא כל כך חרוש להכין כפי שאתה עשוי לחשוב (או שזה לא חייב להיות זה). אתה צריך רק להקציף את זה מדי פעם כדי למנוע ממנו להיצמד לתחתית התבנית ולא במשך שעות רצופות.
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 6 באוקטובר: Rotisserie Chicken Ramen
לרעיון הארוחה באוקטובר הקרוב יש את כל התיקונים של מרק האטריות האהוב עליך מינוס ההרמה הכבדה. מגורר עוף רוטיסרי שנקנה בחנות הופך אותו לסופר מרחיק למאמץ מינימלי ואילו מרקי בקר ועוף רוטב סויה ורוטב שום של צ'ילה משרים כל כף באומאמי טעים.
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 7 באוקטובר: Butternut Squash Carbonara
זה חלומי ודקדנטי בלי שום חמאה או שמנת (אם כי זה הוא עמוס בפרם מגורד). יש לך שיא טעים רך סקווֹשׁ להודות על המרקם העשיר של רוטב הפסטה. תַת בְּשַׂר חֲזִיר או פרושוטו מקוצץ עבור Guanciale או Pancetta אם יש לך כמה ביד.
קבל את המתכון
דיוויד מלוש/מטבח קלה סופר קל 8 באוקטובר: סלט פסטה ים תיכוני
התערובות בשפע בדיוק כמו הפסטה בזה Make-Ahead פנינה שבהחלט לא מוגבלת לעונת הפיקניק. כל ההלבשה קושרת את הכל יחד עם הפאר ההריר שלו בהדר, אבל אתה יכול להשתמש בוויניגרט איטלקי פשוט בקמצוץ אם זה מה שיש לך בהישג יד.
קבל את המתכון
טיילר קני/על הקו 9 באוקטובר: מילאנזה חזיר עם יוגורט מלפפון
כל אלה פריכים בלתי אפשריים צלעות חזיר צריך לפני שאתה שואף אותם הוא שפריץ לימון. השתמש בכל פיסת עירית שמיר טריים ובצל האביב ביוגורט טבל - גבעולי הרב ארוזים בטעם (והופכים אותו מראש לטעם מקסימאלי).
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 10 באוקטובר: מחווני כרובית קלויים
קח חם: נפילה היא התקופה הטובה ביותר בשנה גְרִיל בָּחוּץ. אז אם מתחשק לך ליהנות מזמנות מתאימות לאלפרסקו בזמן שהם מחזירים הייתי מציע לחרוש את CAUL פרוסות על הסורגים במקום לצלות אותם בתנור. כמובן שתבנית גריל מקורה עובדת מדי גם למקרה שכבר ארזת את המנגל לעונה.
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 11 באוקטובר: מועצת סלט פרושוטו וסלט תאנה
החלק האהוב עלי על זה charcuterie יצירת מופת בסגנון? זה מוגש בשיק לוח חיתוך אז כל התוספות נגישות בקלות במקום לכוד בתחתית הקערה. גאוני אם תשאל אותי. הוסף אורז או גרגר אחר כדי להפוך אותו למילוי יותר.
קבל את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: הית 'גולדמן 12 באוקטובר: קערות כרובית צלייה בהשראת טנדורי עם טחינה
שלל תבלינים חמים (ג'ינג'ר! כורכום! כמון!) הפוך את זה צִמחוֹנִי תנו אלטרנטיבה ראויה לעוף טנדורי מסורתי. ורוטב טחינה? תרצה לטפטף את זה על כל סָלָט אתה גורם לסתיו הזה לסמוך. אל תהסס להוסיף חומוס טופו או עדשים למתכון לארוחת הערב באוקטובר לחלבון מבוסס צמח נוסף.
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 13 באוקטובר: פלפלים ממולאים קלאסיים
רק 40 דקות עומדות בינך לבין זה בַּשׂרָנִי מצרך ארוחת ערב. אל תהסס להשתמש ברוטב פסטו וודקה או רוטב שמנת במקום מרינדה ב פלפל ממולא מילוי כדי לערבב את פרופיל הטעם המסורתי אם כי זהו תקן נמרץ לקהל נצחי.
קבל את המתכון
האפייה היומיומית של כריס טרי/נדיה 14 באוקטובר: קרניטס פטריות
קרניטס טאקו אבל הפוך אותם מבוססי צמחים. השום-תאים ' Shrooms מוגשים על לחם פיתות במקום טורטיות עם מנה נדיבה של מאיו סלק כבוש למידה טובה. אבוקדו כוסברה וסיד טרי יהיה נגיעות גימור נהדרות (או שתוכלו להחליף סלק כבוש עבור בצל כבוש אם אתה מעדיף).
קבל את המתכון
קריסטין פררס/סיבוב שלנו 15 באוקטובר: ביצי מחבת וצ'וריסו
הרמה נמוכה זו ארוחת בוקר לארוחת בוקר הרעיון הוא פשוט כמו שהוא טעים בצורה חזקה. חשבו בסגנון מקסיקני חריף צ'וריסו עגבניות משומרות צ'יפוטלה צ'ילה פתיתי טנגי לִפְסוֹחַ נזלת גבינה ביצים ובובה של שמנת חמוצה כדי לקרר את הכל. טורטיות קמח רכות היו זיווג טבעי אך אל תהסס להשתמש במאפינס טוסט או באנגלית במקום.
קבל את המתכון
צילום: כריסטין האן/סטיילינג: ארין מקדואל 16 באוקטובר: תירס נקניק ופובלנו צ'ודר
'המרק הזה גם קופא ממש טוב עד שלושה חודשים במכולה אטומה' יוצר מתכונים ארין מקדואל אומר. זה מספיק לבבי כדי לשמש ארוחה עיקרית שיש לה את השילוב המושך הזה של חריף ומתוק וזה מאוד מסתגל. (לא באמת: המתכון דורש קפוא או תירס משומר גרעינים כך שתוכלו להכין מנה בהשראת הקיץ כל השנה.)
קבל את המתכון
Kelsey Preciado/unelievabowl paleo 17 באוקטובר: חזיר זנגביל-זנגרות חם
מזג אוויר קר קוראים סלטים חמים ו נָא אַחֵר יכול להיות קשה ללעוס עליו, אך לטעון אותו ברוטב דבש-ג'ינג'ר זינגי למשך כמה דקות תכניס את זה בדיוק כמו שצריך. 'הגשת [קייל] חם עם הרבה טעם זה יוצר מתכונים לזכייה Kelsey Preciado מוסיף. 'התייחס לקייל שלך כמו שאתה מתייחס לחבר ותיק עם חיבוק חם ונחמד וקצת סאס.'
קבל את המתכון
פול בריסמן/אנטוני: בוא נעשה ארוחת ערב 18 באוקטובר: סטייק הרצועה של אנטוני פורובסקי עם חמאת חריסה וסלט פטרוזיליה
בין אם אתה מבשל אינטימי לילה תאריך או אלגנטי ארוחת ערב לעולם אינך יכול להשתבש עם סטייק צורב במיוחד כשהוא מחוטל בחמאה מורכבת. אה והסלט הצדדי הפטרוזילית? זה ישנה לנצח את האופן בו אתה רואה את אמון העשבים המוערך.
קבל את המתכון
צילום: כריסטין האן/סטיילינג: ארין מקדואל 19 באוקטובר: ריסוטו דלעת Butternut עם כרישה פריכה
זֶה אַרְזִית צלילים ונראים מסובכים אבל זה למעשה די פשוט. דלעת Butternut פירה משולבת עם מרק עוף לעקביות עבה והתוצאות הן *נשיקת הצ'יף.* מכיוון שהם כל כך כרישה נמרדת פריך מהר יותר מהבצל מוסיף מקדואל. 'זה נראה כמו צעד גוזל זמן כמו קרמל בצל אבל זה למעשה מהיר מאוד והם מקשטים מקשטים גדולים.'
קבל את המתכון
אליזבת ואן ליירדה 20 באוקטובר: סלמון עם פסטו ועגבניות שלפוחיות
פגע בשוק החקלאים עבור הדובדבן היפה ביותר עגבניות אתה יכול למצוא פעם אחרונה לפני שהחורף נכנס פנימה. ואז לאפות אותם בשום ולצלם אותם עם רך סַלמוֹן מצופה בפסטו שנקנה בחנות. 'זה מנת הדגים המנוסה והאמיתית שלי ליוצר המתכונים של מסיבות ארוחת הערב אליזבת ואן ליירדה כותב. 'I have made thהוא dozens of times with never an ounce of סַלמוֹן
קבל את המתכון
שלי ווסטרהאוזן וורסל/זוג טבחים 21 באוקטובר: גירוס עוף עם צציקי
זֶה Greek staple always hits the spot. If you have help have one person make the בצל כבוש
קבל את המתכון
מייקל גריידון וניקול הרריוט/שום דבר מפואר 22 באוקטובר: הדלעת הקלויה של אליסון רומן עם יוגורט ופיסטוק חמאה מתובל
תן לי את ההזדמנות לאכול דלעת שמנת מתוקה כמנה עיקרית ואני תמיד אקח את זה. השילוב של רוטב יוגורט לימוני ו חמאה חומה הוא dare I say it divine. Pair it with baguette white beans or חומוס to make it more filling. And in case you need more convincing take it from אליסון רומן עצמה: 'הפעם הראשונה שעשיתי את זה זה היה שיא [ דלעת חורף עונה] ועדיין מצאתי את עצמי אוכלת את זה ללא בושה עם הידיים שלי גוררות כל טריז מקורמל דרך היוגורט הלימוני והפיסטוקים החמאים מחליקים שאריות עם אצבעותיי מלקקות אותם נקיים כמו חיה כלשהי. '
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 23 באוקטובר: פטריות פורטובלו ממולאות בריזוטו שעורה
מי צריך קערות כשאתה יכול להישען על בשר גדול פטריות במקום זאת? הארוחה חסרת הבשר הזו טעימה דקדנטית אבל היא למעשה די בריאה. (מסתכל עליך שעורה ותינוק קייל.) סימניה לסמן את זה לקרובי משפחתך הצמחוניים לקראת הוֹדָיָה .
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 24 באוקטובר: עוף קלוי אחד עם גזר
אתה לא יכול להשתבש עם המתכון לארוחת הערב באוקטובר. אני אוהב את הדרך גזר לספוג כמה מהמיצים הטעימים של העוף כשהם מבשלים והם יהפכו מקורמלים וחומים זהובים אם תשאיר את הסדין לא מסודר. מגישים את הכל עם אורז לבן תפוחי אדמה קלויים ירוקים לבושים או אטריות חמאה.
קבל את המתכון
קתרין גילן 25 באוקטובר: סלט סתיו קוב עם ויניגרט מייפל
נבטי בריסל בַּטָטָהes dried חמוציות וכן a to-die-for maple dressing put thהוא remix of a classic סָלָט firmly in סתָיו territory. 'Salads don’t have to follow rules' Gillen assures. 'Seriously: I used roasted בַּטָטָהes וכן נבטי בריסל but you could also try דלעת חורף
קבל את המתכון
קריסטין טייג/ספר הבישול השאפתני למטבח 26 באוקטובר: סלמון מזוגג דבש חם
שפשוף תבלין נשיק סוכר חום פוגש דבש חם (שתוכלו בקלות להחדיר מראש אם אתם מרגישים שאפתניים) מעל חלבון המועצה שלכם לארוחת ערב טעימה בשפה. הכינו אותה לארוחת פאן על ידי הוספת ירקות מנוסים - בְּרוֹקוֹלִי או שעועית ירוקה תהיה נחמדה - לתבנית לצד סַלמוֹן .
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 27 באוקטובר: פוזול מקסיקני
אני קורא לזה: זה הולך להיות סתיו נערת פוזול (טוב לפחות בבית שלי). שכן הפוזול הלא-יזום הוא מרק מקסיקני המיוצר עם הומני המכונה ניקסטמליזציה גדולה במיוחד תִירָס גרעינים. סיים את הקערה שלך עם כוסברה קצוצה של סיד טרי וצנוניות פרוסות דקיקות לצבע.
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 28 באוקטובר: מכשיר איטי מרק בצל צרפתי
בדרך כלל תבלה לפחות שעה קרמל בצל על הכיריים שלך למרק אהוב זה. מתכון ארוחת הערב באוקטובר הזה מסתמך על האמונים כיריים איטיות במקום זאת לשמור על זה ככל האפשר לתחזוקה נמוכה כך שארוחת הערב שלך תכין את עצמה למעשה. טא-דה.
קבל את המתכון
ג'קקי מלוויל/אפל 29 באוקטובר: רימון כרובית וסלט תפוחים
סלט לארוחת ערב הוא לא רק דבר קיץ. לזה יש צלייה CAULflower ופריך תפוחים אז זה מספק עונתי וכן אור בו זמנית. הוסף שעועית לבנה טופו או חומוס לחיזוק חלבון או מזדווג אותו עם עיקרי בשר לבחירתך - המתכון הזה אינו דבר אם לא רב -תכליתי.
קבל את המתכון
קתרין גילן 30 באוקטובר: צ'יפס של גבינת בטטה
ליל השובבים הלילי הלילי של הלילה - כל מה שאתה מכנה את זה ערב ליל כל הקדושים דורש מכנס מפחיד טעים - ונוסטלגי. 'אכילת גבינה צ'יפס הוא like being swaddled in your softest comfiest sweatshirt' Gillen כותב. 'I wanted to up that cozy factor for סתָיו וכן that’s how my recipe for בַּטָטָה cheese צ'יפס was born.' זרעי דלעת spuds מתוקים ומיובשים חמוציות בטוחים להביא אותך לרוח המפחידה.
קבל את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל 31 באוקטובר: מרק דלעת במיני קערות דלעת
זה סוף סוף ליל כל הקדושים בנות וג'ולס. אם אתה לא אוכל ארוחת ערב ישר מתוך א דְלַעַת הלילה אתה עושה את זה לא בסדר. נקודות בונוס על כך שעליו את המרק עם פפיטאס קלוי מנוסה מג'ק-או-פנס השנה יחד עם טופינג קייל גרליקי מהיר.
קבל את המתכוןבחירת העורך
