מה המרק הפנרה הטוב ביותר? עורך מזון, תזונאי

אם תשאל מישהו מה המרק הטוב ביותר של פאנרה, אתה תלמד במהירות שאנשים נופלים לשני מחנות גדולים: צוות ברוקולי צ'דר מול צוות קרם עוף ואורז בר ו שתי המנות פופולריות בפראות והעניקו השראה לכל מיני מתכוני Copycat, אך האמת היא שלחם פנרה מציע כל כך הרבה יותר אפשרויות מאשר רק זה.

בין אם אתה משתוקק למשהו מנחם על קריר יום חורף רוצה לסטות מההזמנה הרגילה שלך ברשת-או מחפשים אפשרות בריאה שאושרה על ידי דיאטנית שיש לי את הגב שלך. עורך המזון Turewow Taryn Pire ואני ממש הפכתי את זה למשרות שלנו לטעום את ההרכב של Panera ופניתי למרג'ורי נולן קון MS Rd Ldn Ceds-S ו- המנהל הקליני של רחוב ברי שירות ייעוץ תזונתי וירטואלי להכביד על מה שאנו רואים את המרקים הטובים ביותר במסעדה.

פגוש את המומחים

• מרג'ורי נולן כהן היא המנהלת הקלינית המייסדת ברחוב ברי, שם היא קידמה ייעוץ תזונתי וירטואלי ברחבי ארהב עם רקע בטיפול בהפרעות אכילה וסנגור תקשורתי היא כתבה שני ספרים ותמכה בחידושים קליניים במרכז רנפרו ובמונטה נידו. היא בעלת תואר שני במדעי מזון ותזונה מאוניברסיטת אינדיאנה בפנסילבניה.
• טארן פייר היא עורכת האוכל של Purewow שם היא בודקת מתכונים סוקרת פריטי תפריט חדשים במסעדות ומכסה את כל דבר, החל מרעיונות ארוחת ערב ידידותיים לילדים ועד מגמות האוכל האחרונות. עבודתה הופיעה ב Food52 שיחות טעם וכן וכן prior to entering the media industry she worked as a bartender וכן barista.
• קנדיס דייוויסון היא סגנית נשיא לתוכן העריכה ב- PureWow שם היא מפקחת על תכולת אוכל ותוכן ביתי. היא פרסמה שני ספרי בישול ותרמה לאחרים כמו גם מתכונים מפותחים למגוון מותגים וכלי מדיה.

איך דירגתי את המרקים הטובים ביותר בפאנרה

מרקם הטעם וערך התזונתי הכללי כולם מילאו כאן תפקיד. וכן הטעם הוא סובייקטיבי אבל זה גורם רציני כאן: כמה החזק הוא הטעם? האם כל מרכיב מכריע או גרוע יותר האם כולם מתמזגים זה בזה לים של זהות?

באשר למרקם שקלתי את המגוון שציין כי הכל צריך להיות בגודל נשיכה ועדין, כך שלעולם לא תגיע לאצבע בתוך הפה שלך ותוהה אם פשוט סדקת שן על גבעול סלרי בקושי מבושל.

עבור הערך התזונתי שחיפשתי הנחיות כלליות והמלצות של נולן כהן (בחר בבעל התחתון הימנע משומני טרנס וחפש תערובת של חלבון פחמימות ושומנים בריאים). לאחר מכן הפניתי את הכל כדי לראות אילו מרקים היו הסימנים הגבוהים ביותר בכל שלוש הקטגוריות כדי להגיע לדירוג זה. (אז כן קיבלתי בֶּאֱמֶת חנון עם זה.)

המרקים הטובים ביותר בפנרה מדורגים

7. מרק תפוח אדמה אפוי כפרי

נתחי תפוחי אדמה בייקון מפוררים ועירית בוב בוב בקערה מלאה ברוטב גבינת ג'ק מונטריי שמנת מה שהופך את זה למעשה לתפוח אדמה אפוי עמוס מפורק. זה דקדנטי אבל גם פתק קטן בהשוואה להצעות האחרות של פנרה. בנוסף, זה לא הבקיע גבוה במחלקת התזונה בהתחשב בכך שהוא מכיל רמות גבוהות של נתרן (1840 לקערה-ובכן מעל 500 עד 700 מג לכל ארוחה עליה ממליצה איגוד הלב האמריקני) וכולסטרול למנה (75 מג) וחומר אחד נולן קון אומר שאתה צריך להימנע* ככל האפשר: טרנס טרנס (חצי שומן גרם לכל קערה).

*לקבלת תובנות נוספות על מה נולן כהן מציע לחפש (ולהימנע) בעת הזמנת מרק - או קונה כמה מהמכולת - ראה את קטע השאלות הנפוצות למטה.

6. מרק עגבניות שמנת

מענג כמו שהמרק הזה מיועד לטבילה (האם יש זיווג טוב יותר לגבינה בגריל או מטבלים של סיאבאטה?!) זה לא כל כך בריא כמו שאפשר לחשוב. קערה מכילה חצי גרם שומני טרנס על פי נתוני התזונה של Panera וכן 1120 mg of sodium.

עם זאת, הטעם לבבי והמרק עצמו ממלא יותר מהעגבנייה הטיפוסית שלך. זה חומצי עבה ומואר ומעביר וודקה עיקרית רוֹטֶב

5. מרק ברוקולי צ'דר

אפילו הברוקולי-אייבוז ביותר לא יכול לעמוד בפני המרק הזה. זה כל כך קרמי כל כך גביני - זה כמעט פונדו מתחפש למרק (מה שהופך אותו לכלי המושלם לקערת לחם). אז בזמן שהוא מביא גבוה במחלקת הטעמים זה לא היה אחד הבחירות המובילות של נולן כהן. קערת מרק אחת מכילה 2.5 גרם שומן טרנס ו -1560 מג נתרן.

4. צ'ילי לשגון אש לבבי

שאלה כנה עבורך: האם אתה מחשיב את צ'ילי כמרק? זה מופיע על המרקים

3. מרק אטריות עוף

זה קלאסי מסיבה וטעמו של פנרה כמעט תוצרת בית. אטריות הביצה העבות האלה! נתחי העוף הנדיבים! הגזר והסלרי שלך בפה שלך! אפילו נולן כהן ראה בכך בחירה מוצקה (בעוד שהיא נטולת שומן טרנסית-כמו כל מרק אחר ברשימה זו-עולה על המלצת הנתרן של AHA כשאתה מזמין הגשה בגודל קערה ב 1560 מג).

מדוע נולן כהן הוא מעריץ? זה מבוסס על מרק מה שהופך אותו למרק קל יותר. הוא מכיל גם עוף שהוא מקור חלבון שימושי שיעזור לרמות האנרגיה וההורמונים של מערכת החיסון שלך שהיא מסבירה.

2. מרק דלעת סתיו

המרק הידידותי לצמחוני זה בעצם נופל בקערה עם מתיקות עדינה ומקראת נהדרת מהפפיטות שמובילות אותו. אין שומני טרנס אך קערה מכילה 1210 מג נתרן. אוּלָם! ישנן כמה תכונות שכדאי לקרוא מעט לקיזוז את כל המלח: מרק דלעת הסתיו הוא עם זרעי דלעת המציעים ויטמינים ומינרלים התומכים בבריאותנו נולן כהן. זה גם מתובל עם קינמון רוזמרין הלד אגוז מוסקט וכורכום. עשבי התיבול והתבלינים האלה כולם מוסיפים טעם ללא נתרן נוסף לגרום להם להתבלט במרק.

הטעם נהדר אבל אם אתה לא חובב מרקים מחוררים, יתכן שתשאר רוצה יותר. זה מה שבסופו של דבר הפך את זה (בשיער) מהנקודה הראשונה.

1. קרם אורז עוף ואורז בר

סליחה צוות ברוקולי צ'דר אבל זה הדירוג שלי - ואני צוות CWR בחוזקה. תוכלו למצוא חצי גרם של שומני טרנס בקערה בעצב ו -1410 מג נתרן אבל אוי מה שהיא מציעה בטעם ובמרקם. מרק שמנת זה בעל יחס נהדר של אורז עוף וירקות עם מספיק מגוון בכדי להעסיק את החיך שלך לגרד הסופי של הכף. הקרם אכן מוסיף שומן נוסף שיכול לעזור לך להרגיש מלא יותר מהארוחה שלך נולאן קון. בסך הכל הוא דירג גבוה יותר בקטגוריות הטעם והמרקם ותכולת השומן שלו נמוכה מכמה מהמרקים הקרמיים מבוססי הגבינה ברשימה זו ומעניקים לה את הקצה בספרי.

שאלות נפוצות

מה מישהו צריך לחפש במרק כדי להבטיח שהוא בריא?

חפש מרק עם חלבון פחמימות ושומנים בריאים נולן כהן אומר. מרקים רבים המיוצרים מראש/נוחות הם כבדים פחמימות וחסרי חלבון ושומנים טובים-העדשים העדשים או בשר בקר לחלבון ומטפטפים בשמן זית או אבוקדו לדחיפה בריאה לשומן! '

היא גם ממליצה לחפש מרקים הנמוכים בנתרן. לארוחה יחידה שמכוונת לכ- 500 עד 700 מיליגרם נתרן היא הנחיה טובה להישאר בתוכו על פי איגוד הלב האמריקני (AHA) ... מרקים הנמוכים בנתרן מכילים בדרך כלל עשבי תיבול ותבלינים טריים לטעם - וליתרונות בריאותיים. וכפי שאתה עלול לחשוד כי מרקים מבוססי מרק נוטים להיות קלוריים נמוכים יותר מאשר אלה מבוססי שמנת. שמנת כבדה אכן מספקת שומן תזונתי אך היא יכולה להוסיף קלוריות נוספות שעלולות להוביל לחששות במשקל שהיא מסבירה.

האם יש מרכיבים מרכזיים שיש להימנע מהם?

מעבר לרמות נתרן גבוהות שומנים טרנסים ושמנים מוקשים יש להימנע מנוולן כהן אומר. אלה עשויים אורבים במתכוני מסעדה או במרקים שהוכנו מראש והם נקשרו להשפעות בריאותיות. כמה מרקים משומרים משתמשים בשמנים מוקשים כדי להאריך את חיי המדף המשפיעים לרעה על בריאות הלב וכלי הדם כמו עלייה ב- LDL (כולסטרול רע) רמות מחלות לב ודלקת.

תרצה גם להיזהר מחומרים משמרים וצבעים מלאכותיים; תוספים אלה יכולים לגרום לבעיות עבור אנשים מסוימים כמו כאבי ראש או תגובות אלרגיות. הם יכולים גם להרגיז את בריאות הבטן שלך על ידי התעסקות עם החיידקים הטובים במערכת העיכול שלך. אם נצרכים לעתים קרובות מדי מרכיבים אלה עלולים לפגוע בבריאותך לטווח הארוך.