כְּמוֹ בְּשַׂר חֲזִיר : מעדן טעים פריך שאנחנו לא יכולים להספיק ממנו. אין ספק במוחנו שזה הכי טוב ארוחת בוקר בשר מכולם מלבד הדרך הטובה ביותר להכין אותו נדונו מזמן על ידי אוכלים. טיגון פאן הוא הדרך הישנה לבית הספר לבשל כמה רצועות. אֲפִיָה זה עשוי להיות החביב על המעריצים הנוכחי מכיוון שאינך צריך לשמרטף אותו בזמן שהוא מתבשל והחום מופץ באופן שווה יותר בתנור מאשר במחבת וכתוצאה מכך תוצאות פריכות באופן שווה.

לאחרונה שיטה ויראלית אחת שמעולם לא שמענו עליה לפני כן נתקלנו במאכל האינסטגרם שלנו: רתיחה. היינו סקפטיים ... למרות שלא יכולנו שלא לנשוך. המשך לקרוא לטכניקה את הבדיקה שלנו והתוצאות.

לראשונה נתקלנו בפרץ הזה בסרטון ויראלי מאת רואס בת'ל המוח מאחור @noflakeysaltal ו הפוסט באינסטגרם שגייס יותר ממיליון לייקים מאז יוני האחרון מתחיל בבת'ל באומרו אם אתה רוצה בייקון פריך לחלוטין אתה צריך להרתיח אותו; אני יודע שזה נשמע שזה לא יעבוד אבל זה כן.

לדבריו, בייקון מורכב משרירים (החלק האפל) ושומן (החלק הלבן) ומסביר ששרירים מתבשלים במהירות אך שומן לוקח זמן רב יותר לפריך. לאחר מכן הוא מציב רצועות בייקון במחבת קרה ומוסיף מספיק מים בכדי לכסות אותם.

המים מונעים את הטמפרטורה להיות גבוהה מדי מה שמאפשר זמן לשומן להמציא שהוא מסביר. אז הבשר והשומן מסיימים את הבישול בו זמנית. ברגע שהמים מתאדים לחלוטין, הבייקון נהיה נחמד ופריך הבשר אינו מבושל מדי או נשרף שהשומן ניתן בצורה מושלמת.

ההערות מחולקות באופן מובן. פרשנים רבים מציינים כי הם אדוקים באופים בבייקון וכי התנור נותן להם תוצאות עקביות מהממות ללא מהומה. חלקם עם זאת שרים בתמיכה של בת'ל:

זו עובדה. עובד בכל פעם וטעם זהה.

ניסיתי את זה וזה כן עובד!

אחרים ... לא כל כך:

ניסיתי את זה ... כמו עור נעליים. נוֹרָא.

אמא גדולה נבה הוסיפה מים

הרתיחו את כל הטעם קיבל את זה.

הרעמה של IDK זה נראה כמו דרך נהדרת לערוך שריפת שומן.

אנו רואים את ההנמקה של בת'ל ותוצאותיו נראה מרשים ... אבל האם לא לחות האויב של פריכות? ניסינו את היד שלנו בשיטה לא שגרתית זו כדי לגלות אם זו העסקה האמיתית.

איך בדקנו את הפריצה

עקבנו אחר ההוראות של בת'ל לט. הוא לא אמר כמה גבוה להעלות את החום אז התחלנו במדיום וחיכינו שהמים יתחילו לבעבע.

הוא מעיף את הבייקון שוב ושוב לפני שהוא אפילו מתחיל להשחים אז עשינו את אותו הדבר והמשכנו לעשות זאת כשהמים החלו להתאדות. (זה התאדה במלואו לאחר כרבע שעה.) המשכנו לבשל את הבייקון ברגע שהמים נעלמו כל המאמץ שנמשך כ 27 דקות עד שהרצועות נראו פריכות לאורך כל הדרך; בישלנו אותו במשך שלוש דקות יותר למידה טובה. סוף סוף העברנו את הרצועות לצלחת נייר מרופדת מגבת נייר לניקוז ומקרר.

התוצאות

התוצאות היו טעימות באופן מפתיע. הבייקון היה מבושל ופריך באופן שווה; החלקים השומניים היו כל כך רכים יותר מהחלקים השרירים, אך לא כל כך עד שהם היו לעוס. התרשמנו מהטעים של הבייקון כמה פרשנים חששו שהמים יהפכו אותם פחות טעימים.

עם זאת, התהליך הוא סוג של ... לא מתייחס לצפייה. השומן נפרד ומצף במים לפני שהוא הופך. כאשר המים המעוננים שזכו לשומן כמעט נעלמים תוכלו לשמוע שהבייקון באמת מתחיל לרחוב. ברגע שהמים נעלמים זה עסק כרגיל. (הערכנו שהמים מנעו מהבייקון לירוק שומן חם והקלנו מאוד לגרד את החלקים הדבורים ברגע שסיימנו. אם כל העניין המבעבע-שומן-ושומני מפחיד שאתה רותח עשוי פשוט להפוך לשיטה האהובה עליך לבישול בייקון.)

החרדה העיקרית? לקח 30 דקות מההתחלה ועד הסוף. האפייה אורכת כ -10 עד 20 דקות, תלוי בעובי הבייקון ומטגנת פאן בערך 10 עד 12 דקות. בסופו של דבר הרתיחה גוזלת זמן רב יותר אך ניתן לטעון פחות מלחיצה ומטופשת למתחילים. אם אתה מבשל לקהל אפייה זה הכי קל. לארוחת הבוקר בפיגון פאן ממהר הוא ללא ספק ההימור הטוב ביותר שלך.

אבל עדיין ... זה היה די מגניב. מדע נכון?

_{טארן פייר @CookingWithPire .}