ניטרו קרה מבשלה מול קרה חליטה: כל מה שאתה צריך לדעת על משקאות הקפה הפופולריים, על פי בריסטה לשעבר

כעבר סטארבקס בריסטה אני יודע שאנשים יש המון שאלות על קרה. האם זה אותו דבר כמו קפה קר ? זה יכול להיות מיוצר בבית ? ומה העניין עם החומר הזה של ניטרו? התשובות אינן כן ואני כל כך שמחה ששאלת. שונה כמו חליטת קרה של ניטרו וחליטה קרה רגילה עשויים להיראות ולהרגיש שהם למעשה די דומים מַשׁקָאוֹת ו הרשו לי להסביר את Nitro Cold Brew לעומת Cold Brew למטה, שם אפרק איך הם הופכים את תוכן הקפאין שלהם ואיך להחליט ביניהם.

מה זה מבשלת קר?

החליטה הקרה היא ... בדיוק זה. לעשות את זה קָפֶה השטח מתבשל על ידי השריית מים קרים למשך 12 שעות לפחות ואז התערובת מסוננת. מה שנשאר הוא תרכיז חליטה קר שנחתך במים ואז מוגש מעל קרח. תהליך הבישול הקור מסייע לשטח לשמור יותר קָפֵאִין מאשר מבשלות חמות כך שבירה קרה תגרום לך להיות יותר אנרגטי מאשר טפטוף. זה גם מביא לטעם מתוק יותר רך יותר שהוא חומצי מינימלי. תוכן קפאין משתנה מכוס לגביע אך ב סטארבקס מבשלה קרה של 16 גרם מכילה כ 205 מיליגרם קפאין לעומת 165 מיליגרם בקפה קר באותו גודל.

מהו חליטת קרו של ניטרו?

חליטת הקרה של ניטרו מחולפת בחנקן דרך a חָבִית קְטָנָה או יכול. חוץ מזה זה נעשה בדיוק כמו מבשלת קר רגילה. בועות החנקן הזעירות מעניקות לג'ו מרקם קטיפתי להפליא וטעם מאוזן מעט יותר חומצי. מאפיין החתימה שלו הוא ראש קצף קרמי עשיר. כמו Cold Brew זה מתהדר במתיקות טבעית ו שוקולד פרופיל טעם אך גם תווים פירותיים בהירים. לְפִי שולחן טעימה החנקן משמש גם כחומר משמר על ידי כובש מרחב החמצן באופן רגיל, אשר שומר על טעימות הקפה טרי למשך זמן רב יותר על ידי מניעת חמצון. מבחינת קפאין חליטת ניטרו קרה של 16 גרם סטארבקס מכיל כ 280 מיליגרם קפאין.

ניטרו מול Brew Cold: מה ההבדל?

בעוד ששני הקפה הם חלקים וברכים באותה מידה בגלל תהליך הבישול הקור יש כמה וריאציות עיקריות:

• חליטת הקרה של ניטרו משודרת בחנקן
• Brew Cold Nitro יש תחושת פה קרם יותר עשירה יותר (חשוב על בירה סטנדרטית סטנדרטית לעומת א גינס ) ועוד גוף
• חליטה קרה בדרך כלל מעט מתוקה יותר מניטרו
• ניטרו בדרך כלל גבוה יותר בקפאין מכיוון שהוא מוגש ללא קרח
• ניטרו יקר יותר מאשר חליטת קר רגילה
• ניטרו קשה ויקר יותר להכין בבית מאשר מבשלת קר רגילה

אז איזה מהם כדאי לבחור?

אם אתה רוצה קפה בוקר וחלק יותר וחלקה יותר זה לא נהיה משי יותר מאשר חליטת קרו של ניטרו. אם אתה רוצה טעם מתוק יותר באופן טבעי לעומת אחד המאוזן יותר בין חומצה חומצית לקור רגיל מתוק הוא המהלך. אם העלות היא הגורם העליון מבשלת קר רגילה זולה יותר. (ואם אתה באמת מרגיש מקל עם קפה קר.)

שאלות נפוצות

במה קרה מבשלה שונה מקפה קר?

קפה קר מבושל עם מים חמים מקוררים ומוגשים מעל קרח. החליטה הקרה ספוגה במים קרים למשך זמן ארוך יותר ואז מסוננת ונחתכת במים. החליטה הקרה גבוהה יותר בקפאין חלק יותר בטעם ובפחתת הפה ופחות חומצי ומר מאשר קפה קר. זה לוקח עוד שעות יותר להתכונן.

מדוע ניטרו קרה מבשלת יקרה יותר?

שני סוגי החליטה הקרה יקרים יותר מקפה קר רגיל מכיוון שיותר שטחים נדרשים להכין אותם. עם זאת, הציוד הדרוש לעירוי החנקן הופך את החליטה הקרה של ניטרו ליקרה יותר משני קפה קר וגם קפה קר.

האם ניטרו קר מבושל מוגזת?

לֹא. בועות חנקן קטנים וצפופים יותר ואילו בועות פחמן קלות ואווריריות. בועות חנקן מעניקות ל- BEV קרמה חלקה קצף, אך זה לא מתבגר כמו שסודה או משקאות מוגזים אחרים הם.