איך לחמם מחדש כנפי עוף בדרך הנכונה, על פי איש הכנפיים

הסופרבול מעבר לפינה ורבים מאיתנו מצפים לאכול כַּנפֵי עוֹף על ידי תריסר. (ואולי גם להרגיש ככה על כנפיים כל השנה.) אבל במקרה שאתה מבשל או מזמין יותר כנפיים מכפי שאתה וחבריך יכולים להרחיק את מה שאתה צריך לעשות עם השאריות? תיהנו מהם למחרת כמובן ... אבל רק אם אתם יודעים לחמם מחדש כנפי עוף בדרך הנכונה. המשך לקרוא למדריך מלא של מומחה קולינרי ואף אגף אחד לא יבזבז.

לפגוש את המומחה

Deepak Ballaney ידוע גם כבחור הכנפיים הוא שף אמריקני הודי שאחרי שקיבל את הסמכתו במכון הקולינרי היוקרתי של אמריקה שפך את התשוקה שלו לטעם כדי להגדיר מחדש ולשכלל את כנפי העוף המוצלחות של אמריקה. הוא המייסד והשף הראשי ב מפעל הכנפיים הבינלאומי פנינה של ניו יורק ידועה בהגשת כנפיים עם דגש על טעמים איכותיים וגלובליים.

כמה זמן כנפי עוף נמשכות במקרר?

המומחה אומר לנו ואת USDA מאשר כי כל סוג של עוף מבושל יישאר טרי במקרר במשך שלושה עד ארבעה ימים. עם זאת, אם צלחת הכנפיים שנשארו ממסיבת הסופרבול שלך נותרה מתמוגגת בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים, עדיף לזרוק אותם מכיוון שתהיה לך נושא בטיחות אוכל על הידיים לפני שהכנפיים אפילו פגעו במקרר.

מה הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש כנפי עוף?

כשמדובר בחימום מחדש של כנפי עוף יש לך אפשרויות - הם פשוט לא כולם נוצרו שווים. להלן היתרונות והחסרונות לכל שיטה.

תַנוּר: לפי השף באלני הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש כנפי עוף היא בתנור שכן שיטה זו מסייעת לשמור על פריכות ומבטיחה אפילו חימום. החיסרון היחיד אם אתה זקוק לאחד הוא שהוא יחמם את הבית שלך בקיץ וזה לוקח קצת יותר זמן מכמה מהשיטות האחרות.תַנוּר: שיטה זו מהירה יותר משיטת התנור ואם יש לך שף מחבת ברזל יצוק, Ballaney, אומר שאתה יכול להשיג חרדה נחמדה. עם זאת קשה יותר להשיג מוצר מוגמר מחומם באופן שווה מבלי לבשל יתר על המידה את הכנפיים כך שהמרווח לטעות גדול יותר מאשר בשיטת התנור.מִיקרוֹגַל: היתרון העיקרי של המיקרוגל הוא שהוא מהיר כך שאם אתה רעב ומרגיש עצלן זה יעשה. עם זאת, המיקרוגל הוא ללא ספק הדרך הגרועה ביותר לחמם מחדש כנפי עוף אם אכפת לך לשמור על שלמותם מכיוון שהכנפיים יאבדו את פריכותם ונמצאים בסיכון להפוך גם גומי.טיגון אוויר: הטיגון האווירי יכול להשיג תוצאות דומות מאוד לתנור אם נעשה נכון והשף באלני אומר שהוא מדרג במקום השני לתנור מבחינת שיטות מועדפות. החיסרון העיקרי הוא שאתה נמצא בסיכון גבוה יותר לבשל יתר על המידה את הכנפיים. במילים אחרות, למרות שטיגון אוויר יעשה את העבודה במהירות רבה יותר, זה דורש יותר תשומת לב ואם תבלגן את זה הכנפיים שלך יתייבשו.

כיצד לחמם מחדש כנפי עוף בתנור

כאמור, התנור הוא ההימור הטוב ביותר שלך לחימום מחדש של כנפי עוף כך שהם יהיו פריכים מבחוץ ועסיסיים וחמים מבפנים. כך אתה עושה את זה.

שלב 1: מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.

שלב 2: מסדרים את הכנפיים על תבנית אפייה בשכבה יחידה. (באופן אידיאלי הם לא ישפשפו מרפקים אחד עם השני כביכול.)

שלב 3: מחממים על המתלה האמצעי של התנור במשך כ -15 דקות או עד שהגיעו לפריכותך הרצויה. עבור הכנפיים הרועשות השף באלני ממליץ לבסס את הכנפיים ברוטב נוסף באמצע ההתחממות מחדש.

כיצד לחמם מחדש כנפי עוף על הכיריים

אם כי לא הבחירה המועדפת תוכל להשיג תוצאות טובות באמצעות הכיריים במקום התנור אם אתה עוקב אחר הצעדים הבאים מהמומחה.

שלב 1: מחממים מחבת על אש בינונית. (ברזל יצוק הוא הטוב ביותר אבל כל מחבת תעשה.)

שלב 2: פעם החמה הניחו את הכנפיים במחבת. הקפידו להימנע מצפיפות יתר ולהתחמם מחדש בקבוצות במידת הצורך.

שלב 3: השתמש במלקחיים כדי לסובב מדי פעם את הכנפיים עד שהם מחוממים ומגישים.

כיצד לחמם מחדש כנפי עוף במיקרוגל

שוב המיקרוגל הוא בהחלט לא הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש כנפי עוף. עם זאת, יש כמה צעדים שאתה יכול לנקוט כדי לייעל את התוצאה אם ​​אתה נמצא בקמצוץ. הנה מה לעשות.

שלב 1: הניחו לא יותר מ -10 עד 12 כנפיים על צלחת בטוחה במיקרוגל. (תמיד מחממים את הכנפיים נפרדות מכל דבר אחר שאתה משרת אותם.)

שלב 2: כאשר המיקרוגל שלך מוגדר לכוח נמוך (כ- 50 אחוז) מחמם את הכנפיים בפרקי זמן של 20 שניות פעמיים. מומלץ לבדוק את הכנפיים בין מרווחים כדי למנוע התחממות יתר ולסדר אותם מחדש לפי הצורך אם חימום לא אחיד ניכר.

שלב 3: לאחר שחיממה דרך הסר את הכנפיים מהמיקרוגל וחפור פנימה.

כיצד לחמם מחדש כנפי עוף בטיגון אוויר

טיגני אוויר יעילים לחימום מחדש של כנפי עוף ואידיאלי לכנפיים מטוגנות בפרט. המשך לקרוא לצעדים לחימום מחדש של כנפיים בטיגון אוויר - רק קח בחשבון שטיגוני האוויר עובדים מהר ויש להם אלמנט חימום הקרוב יותר לאוכל מאשר לתנור מסורתי, כך שתצטרך לפקוח מקרוב כדי להימנע מבשלת יתר.

שלב 1: מחממים מראש את הטיגון האווירי שלך ל -400 מעלות צלזיוס.

שלב 2: סדרו את הכנפיים בשכבה יחידה בסל האווירי.

שלב 3: ברגע שהטיגון האוויר עומד לטמפרטורה מחממים את הכנפיים במשך חמש עד שבע דקות מדפדפים באמצע הדרך כדי אפילו לפצצות. ואז לשרת וליהנות.

4 מתכוני כנפי עוף שאנחנו אוהבים

• כנפי עוף באפלו קלויות
• הכל כנפי עוף
• כנפי עוף אפויות עם צ'יפוטלה דבש חם
• כנפי באפלו אפויות בתנור